中式烹调师高级理论试卷答案6

06GL24000000-40301010030002职业技能鉴定国家题库中式烹调师高级理论知识试卷中式烹调师高级理论知识试卷一、单项选择一、单项选择(第1题～第题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题每题1分，满分分，满分100分。分。)1.D2.B3.A4.A5.A6.C7.A8.B9.C10.B11.C12.D13.D14.C15.D16.B17.A18.A19.D20.A21.A22.B23.B24.A25.A26.D27.A28.A29.B30.A31.B32.D33.B34.C35.B36.B37.B38.B39.B40.C41.A42.B43.A44.A45.C46.B47.A48.D49.C50.C51.B52.C53.A54.D55.A56.B57.C58.C59.A60.C61.D62.B63.C64.B65.B66.D67.D68.D69.A70.C71.B72.A73.A74.A75.A76.B77.B78.B79.D80.C二、二、判断题判断题(第81题～第题～第10000题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题每题0.50.5分，满分分，满分2020分。分。)81.√82.√83.×84.√85.×86.√87.√88.√89.√90.√91.×92.×93.×94.×95.×96.×97.×98.×99.×100.×06GL24000000-40301010030002职业技能鉴定国家题库中式烹调师高级理论知识试卷中式烹调师高级理论知识试卷一、单项选择一、单项选择(第1题～第题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题每题1分，满分分，满分100分。分。)1.D2.B3.A4.A5.A6.C7.A8.B9.C10.B11.C12.D13.D14.C15.D16.B17.A18.A19.D20.A21.A22.B23.B24.A25.A26.D27.A28.A29.B30.A31.B32.D33.B34.C35.B36.B37.B38.B39.B40.C41.A42.B43.A44.A45.C46.B4