香料香精

2008学年第2学期香料香精与化妆品香料香精与化妆品2008学年第2学期4.1香料香精香料香精概述概述天然香料天然香料合成香料合成香料香精的配制香精的配制参考文献：参考文献：文瑞明，香料香精手册，湖南科学技术出版社，文瑞明，香料香精手册，湖南科学技术出版社，20002008学年第2学期4.1.1概述概述香料的定义与用途香料的定义与用途香料分类香料分类p1931)天然香料天然香料:动物香料动物香料植物香料植物香料2)人造香料人造香料合成（单体）香料合成（单体）香料单离香料单离香料--从天然香料中分离出的单一成分从天然香料中分离出的单一成分2008学年第2学期4.1.1概述概述香精：香精：又叫又叫调和香料调和香料，由几种乃至几十种香料调配，由几种乃至几十种香料调配而成、具有一定香型而成、具有一定香型香精分类香精分类p1931)按形态按形态:水溶性香精水溶性香精：以：以40~60%乙醇水溶液为溶剂乙醇水溶液为溶剂油溶性香精油溶性香精：植物油溶剂、有机溶剂：植物油溶剂、有机溶剂乳化香精、粉末香精乳化香精、粉末香精2)按香型按香型2008学年第2学期4.1.1概述概述香气强度香气强度p194A、定性分类：、定性分类：五级分类五级分类B、定量：阈值、定量：阈值—能分辨出香气种类的最低浓度能分辨出香气种类的最低浓度阈值测定方法：空气稀释、水稀释阈值测定方法：空气稀释、水稀释阈值的不确定性阈值的不确定性