素生源课件

LOGO1生命存活生命存活.健康维护最重要的健康维护最重要的——新发现新发现.新讯息新讯息酵素应用营养学酵素应用营养学2基础营养学回顾碳水化合物（糖）碳水化合物（糖）脂肪脂肪一般蛋白质一般蛋白质特殊蛋白质特殊蛋白质维生素维生素矿物质矿物质植化素植化素水膳食纤维膳食纤维供给热能供给热能(主要功能，次要功能，特微功能)构成身体组织生理机能运作生理机能运作3何谓酵素1.1.名称名称:化学上化学上——酶催化作用催化作用A＋BC；DE＋F2.2.体内角色体内角色:催化、识别、传递、监控作用催化、识别、传递、监控作用3.3.科学界称：科学界称：特殊蛋白质特殊蛋白质结构：由结构：由100100～数万个不等的氨基酸构成～数万个不等的氨基酸构成与一般蛋白质的结构、功能、作用不同与一般蛋白质的结构、功能、作用不同x催化酶y催化酶4一个活人的两大构成要件一个活人的两大构成要件矿物质矿物质维生素维生素植化素植化素5热量的生化反应量的生化反应链胰淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖酶三磷酸三磷酸腺苷腺苷(ATP)热量至少要50多种酵素