养老护理服务项目规范

第一部分：生活照料服务第一部分：生活照料服务：一、一、助餐服务助餐服务：（一）计划菜单1.了解老人的身体状况及口味，与老人讨论其一定时间（以周或天计）内的膳食计划，共同制订菜单。老人饮食以清淡、软、易消化为原则。2.鼓励老人遵从医师在饮食方面的治疗意见，在不违背治疗原则的前提下，尽量照顾老人口味。（二）膳食准备1.须先洗手并注意食物器皿的卫生。2.针对食物的种类及营养选择最适当的烹调方式。3.饮食加热应以间隔方式，勿直接加热。4.膳食准备完成后切记关掉煤气灶及各种电器开关，用具清理归位，不用的食物用容器装好放入冰箱，并告知老人存放的时间。5.若送餐服务，要注意食物保温和送餐过程中的卫生，餐具清洁，食物加盖防尘。（三）协助进食1.安排愉悦舒适的用餐环境。2.视老人需要协助进食，提供合适的餐具和进餐桌椅，尽可能让老人自己动手用餐，必要时予以喂食。3.进餐时，勿与老人谈笑，不催促老人进食，应让老人细嚼慢咽，避免引起呛咳和误吸。4.尽量坐位进食，备汤类，防噎食。（四）用餐后的清洁处理1.剩余食物应以适当容器盛装放于冰箱2.若老年人需要准备隔餐饮食，应将食物平均分配于适当容器存放于冰箱备用。3.及时清理餐具。（五）注意事项1.送餐服务以住家附近为原则，购买便当须注意饮食店的卫生及饮食的性质、价格等。购买较贵的食物要事先与老人取得联系，确认价格、品牌和数量。2.老人膳食应去骨、去刺、松、软、嫩，便于咀嚼，避免过硬、过粗、过干及煎、炸、烤制的食物。3.注意食物保质期，冰箱存放食物应贴上存放的时间，告知老年人在保质期内食用。二、二、起居服务起居服务（一）协助老人穿脱衣裤1.目的目的为自理困难老人穿脱衣裤，促进老人舒适，协助仪容整理。2.物品准备物品准备清洁、柔软、得体的老人衣裤。3.操作程序操作程序（１）协助老人脱上衣１）向老人解释，关闭门窗。２）脱开襟衣服：掀开盖被，解开上衣纽扣；协助老人脱去一侧衣袖（先脱健侧，后脱患侧）；把上衣其余部分平整地掖于老人身下，从身体另一侧拉出衣服，脱下另一侧衣袖，整理用物。３）脱套头上衣：将衣服向上拉至胸部；协助老人手臂上举；脱出一侧袖子，再脱另一侧袖子；一手托起老人头颈部，另一手将套头衫完全脱下，整理用物。遇老人一侧上肢活动不便时，先脱健侧，再脱头部，最后脱患侧。（２）协助老人穿上衣1）向老人解释，关闭门窗。2）穿开襟上衣：方法一：掀开盖被，一手