第五讲减肥的实施

减肥的实施（1）一、减肥前的准备（一）相关知识准备（二）身体检查（三）测量记录体围、体重、体成分（四）确定减肥目标和减肥时间（五）减肥程序的制定二、实施减肥（一）正确的减肥方法（二）减肥的运动程序及运动菜单（三）减肥的饮食菜单（一）相关知识准备•1、热量单位：、热量单位：营养学中常用的热量单位是卡，指1ml水从l5℃升高到16℃，即升高1℃所需要的热量。在实际应用中，这个单位偏小，故以其1000倍，即千卡(kcal)为习用单位。近年来国际上以计能单位焦耳为法定计量单位，两种热量单位可以互换，即1千卡=4.184千焦耳，或简化为4.2千焦耳；l千焦耳=0.239千卡。2、食物的热价、食物的热价：•食物中的供能物质主要是糖、脂肪和蛋白质，通常把1g供能物质氧化、分解时所释放出的热量，称为该物质的卡价(calorievalue)或热价。•糖、脂肪和蛋白质常被称为人体的“燃料”。单糖可被各组织直接利用，称为“直接燃料”；而脂肪和蛋白质则需分别转变为脂肪酸、甘油和氨基酸后才能被氧化利用，称为“间接燃料”。•糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的热价分别为：糖：4.1kcal／g(17kJ／g)；脂肪：9.3kcal／g(39kJ／g)；蛋白质：4.1kcal／g(17kJ/g)。3、基础代谢率、基础代谢率(basalmetabolicrate(basalmetabolicrate，BMR)BMR)•是单位时间内维持最基本的生命活动所消耗的最低限度的热量。一般指人在清晨未进早餐前，清醒、静卧，在室温18--25℃条件下测得的代谢热量。常用单位是kcal／(h·kg)或kcal／(m2·h)。•健康成年人的基础代率率约为每小时每千克健康成年人的基础代率率约为每小时每千克体重体重4．2kJ(1kcal)2kJ(1kcal)。若体重为。若体重为70kg70kg，则每昼，则每昼夜至少需夜至少需7022.4kJ(1680kcal)7022.4kJ(1680kcal)热量才能维持最热量才能维持最基本的生命活动。基本的生命活动。•基础代谢可按下列公式计算：基础代谢可按下列公式计算：基础代谢基础代谢(kJ)=(kJ)=体表面积体表面积(m(m2)×基础代谢率基础代谢率[kJ[kJ／(m(m2·h)]h)]×24(h)24(h)4、相对代谢率、相对代谢率(relativemetabolic(re