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中式面点师初级第六章成型工艺（一）第六章第一节搓、擀、卷一、搓1、概念：搓是根据品种的丌同要求，将面坯用双手来回揉擦成规定形状的过程。2、方法（1）搓条：双手搓动坯料，同时将其抻长或搓上劲。（2）搓形：用手握住坯剂料，绕圆形或向前推搓，...

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