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人体生命、人体健康取决于多种因素。比如食物营养、体力活动、遗传、心理活动、生活习惯、环境状况等等，其中最重要、影响最复杂的因素就是食物营养。一切生命活动包括呼吸、心跳、说话、走路、工作、运动等等都需要能量。能量就是生命的动力，没有能量也就没有生命和任何活动。能量来源于食物中营养素在体内燃烧产生的热能，因此，食物、营养是人体生命能够维持的基础和动力。除提供能量以外，食物中的营养素也是构成机体组织的成分和组织更新的原料，并参与机体生理功能的调节。人体生命、人体健康取决于多种因素。比如食物营养、体力活动、遗传、心理活动、生活习惯、环境状况等等，其中最重要、影响最复杂的因素就是食物营养。一切生命活动包括呼吸、心跳、说话、走路、工作、运动等等都需要能量。能量就是生命的动力，没有能量也就没有生命和任何活动。能量来源于食物中营养素在体内燃烧产生的热能，因此，食物、营养是人体生命能够维持的基础和动力。除提供能量以外，食物中的营养素也是构成机体组织的成分和组织更新的原料，并参与机体生理功能的调节。