妙趣营养人生之夕阳红

妙趣营养人生之老年篇妙趣营养人生之老年篇当人步入老年期后，生理机能开当人步入老年期后，生理机能开始衰退，如代谢减慢，腺体分始衰退，如代谢减慢，腺体分泌减少，咀嚼、消化、吸收等泌减少，咀嚼、消化、吸收等能力降低，肌肉活动能力减弱，能力降低，肌肉活动能力减弱，机体的抵抗力下降等，从而易机体的抵抗力下降等，从而易导致心血管疾病、新陈代谢与导致心血管疾病、新陈代谢与内分泌失调症、骨骼与关节疾内分泌失调症、骨骼与关节疾病、便秘和肌肉萎缩等一些老病、便秘和肌肉萎缩等一些老年性疾病的发生。老年人生理年性疾病的发生。老年人生理功能的种种改变，促使老年人功能的种种改变，促使老年人的营养和饮食要求也发生了改的营养和饮食要求也发生了改变。必须摄取足够的营养素，变。必须摄取足够的营养素，才能维持机体的正常运行。才能维持机体的正常运行。老年人生理特点老年人生理特点•消化功能的改变消化功能的改变•神经组织功能的改变神经组织功能的改变•心血管功能的改变心血管功能的改变•呼吸功能的改变呼吸功能的改变•其它方面的改变其它方面的改变消化功能的改变消化功能的改变•年逾60岁者，其中50%可发生胃粘膜萎缩性变化，胃粘膜变薄、肌纤维萎缩，胃排空时间延长，消化道运动能力降低，尤其是肠蠕动减弱易导致消化不良及便秘。消化腺体萎缩，消化液分泌量减少，消化能力下降。口腔腺体萎缩使唾液分泌减少，唾液稀薄、淀粉酶含量降低；胃液量和胃酸度下降，胃蛋白酶不足，不仅影响食物消化，也是老年人缺铁性贫血的原因之一；胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶分泌减少、活性下降，对食物消化能力明显减退。胰岛素分泌减少，对葡萄糖的耐量减退。肝细胞数目减少、纤维组织增多，故解毒能力和合成蛋白的能力下降，致使血浆白蛋白减少，而球蛋白相对增加，进而影响血浆胶体渗透压，导致组织液的生成及回流障碍，易出现浮肿。神经组织功能的改变神经组织功能的改变•神经细胞数量逐渐减少，脑重减轻。据估计脑细胞自30岁以后呈减少趋势，60岁以上减少尤其显著，到75岁以上时可降至年青时的60%左右。脑血管硬化，脑血流阻力加大，氧及营养素的利用率下降，致使脑功能逐渐衰退并出现某些神经系统症状，如记忆力减退，健忘，失眠，甚至产生情绪变化及某些精神症状。心血管功能的改变心血管功能的改变•心脏生理性老化主要表现在心肌萎缩，发生纤维样变化，使心肌硬化及心内膜硬化，导致心脏泵效率下降，使每分钟有效