营养缺乏病预防--维生素(李老师)

维生素缺乏病维生素缺乏病维生素维生素A缺乏病缺乏病世界卫生组织（WHO）公认维生素A缺乏为世界上四大营养缺乏病四大营养缺乏病之一（维生素A缺乏，PEM，缺铁性贫血，缺碘性甲状腺肿）；早在公元前1500年，中国就有肝、蜜、龟壳等治疗夜盲的传说；维生素A缺乏是维生素缺乏甚至营养缺乏病中最广泛与最重要的缺乏病之一。病因学：病因学：原发性原发性：维生素A缺乏在婴儿与4～5岁幼儿中发病率远较成人为高。（胎盘屏障，肝中维生素A的储存量很低）；动物性食品供应较少，食物中维生素A与胡萝卜素摄取量不足；影响消化吸收的因素影响消化吸收的因素：消化道疾病、胰腺炎、膳食中脂肪含量较低；影响储藏、利用与排泄的因素影响储藏、利用与排泄的因素：肝脏疾病、一些消耗性传染病。临床表现：临床表现：以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。眼部症状：眼部症状：夜盲症：夜盲症：在维生素A缺乏时，眼部最早发现的症状是夜盲；干眼症干眼症：眼部发干、结膜失去光泽，变混浊；毕脱斑毕脱斑（Bito‘tsspot）：位于角膜缘外侧，在结膜中间；角膜软化症角膜软化症：角膜干燥、混浊、溃疡、糜烂、穿孔、失明。皮肤症状：皮肤症状：初期的皮肤症状为干燥、变粗和脱屑，继而发生丘疹；皮脂腺的分泌受抑制，因而形成皮肤干燥症并伴有皱纹，因其外表与蟾蜍的皮肤相似，所以又称蟾皮病；较重时皮肤皱纹明显，有如鱼鳞；多见于上臂与大腿的伸侧，以后逐渐向臂、腹、背及颈部蔓延。