营养知识

营养知识食物营养和营养素食物为什么重要食物为什么重要●食物为我们提供能量人们日常的学习、做游戏、唱歌、呼吸、交谈，„„,和睡觉。都需要能量，有了充足的能量，我们才有力气去活动、成长；有了充足的能量，才能精力充沛地去干自己想干的事情。●食物帮助我们生长、发育我们身体的各个部分都在快速增长，食物提供肌肉、骨骼和身体各组织器官发育需要的材料。充足的食物和营养让我们长高,长大。●食物让我们保持良好的健康状况食物提供能量、营养素和抵抗疾病的物质，让我们健康，充满力量。食物中的蛋白质是身体抗击疾病的武器,维生素和矿物质使我们的身体更强壮。什么是能量什么是能量?能量是人类赖于生存和进行生命活动的基础。人类生命的维持，同学们的生长发育和学习，乃至大家的呼吸、心跳、走路、说话和思维等，都离不开能量，就如同汽车在马路上行驶离不开汽油一样。儿童的能量需要相对于成年人来说要高许多，这是因为你们所需的能量不仅要维持大家的生命活动、生活和学习，更为重要的是，还要额外满足你们迅速生长发育需要的缘故。能量来源于同学们日常所吃的各种食物之中，当食物中所含的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素（又称“生热营养素”）进入体内经过消化、吸收后，最后转化成能量，供身体的各种需要。一般情况下，男生所需的能量高于同龄的女生。能量单位以焦耳(Joule，J)表示，焦耳的1000倍为千焦耳(kJ)。过去常用的能量单位是“卡”(cal)，1cal是1g水升高1℃(由15℃升高到16℃)所需要的能量，卡的1000倍是千卡(kcal)。二者单位换算关系是：1kcal=4.184kJ1kJ=0.239kcal每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内氧化产生的可被机体利用的能量分别为16.7kJ(4.0kcal)、37.7kJ(9.0kcal)和16.7kJ(4.0kcal)。脂类在人体内的功能脂类在人体内的功能脂类包括脂肪和类脂（磷脂和胆固醇等）两类。脂类在体内有许多重要的生理功能：•脂肪的主要作用是为人体提供能量，每克脂肪可以产生37.7千焦(9.0kcal)的能量。脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入能量多时，可转化成脂肪在腹腔、皮下等储存起来，人在饥饿时，就会动用体内脂肪产生能量。•类脂参与构成细胞组织。不但是胆汁的重要成分，还是合成维生素D和某些激素的原料。磷脂则是神经组织的重要成分。•储存在皮下和内脏周围的脂肪，既能防止