脂肪的重要性

1.供应热量脂肪的基本功能供应热量脂肪的基本功能2.神经和脑细胞由大量脂肪和类神经和脑细胞由大量脂肪和类脂质所组成脂质所组成3.肾上腺皮质素和性激素也由某肾上腺皮质素和性激素也由某种特殊脂肪形成种特殊脂肪形成4.肠内有益菌，需要脂肪才能繁殖肠内有益菌，需要脂肪才能繁殖5.脂肪摄取太少，会造成水分积存脂肪摄取太少，会造成水分积存体重体重↑6.必需脂肪酸缺乏，呼吸频率必需脂肪酸缺乏，呼吸频率↑，使人，使人体内血糖转变为脂肪速率体内血糖转变为脂肪速率↑，则血糖，则血糖急速急速↓，必须吃更多食物，体重，必须吃更多食物，体重↑7.适量脂肪可刺激胆汁和脂解适量脂肪可刺激胆汁和脂解酵素分泌有助于酵素分泌有助于A、D、E、K吸收吸收8.饮食中长期缺乏脂肪酸易引饮食中长期缺乏脂肪酸易引起湿疹起湿疹1.未精炼的植物油含未精炼的植物油含V-E具抗氧化及具抗氧化及防酸败作用，可防止胡罗卜素、防酸败作用，可防止胡罗卜素、A、D、K遭破坏遭破坏2.人体若吃下酸败油脂可导致维生素人体若吃下酸败油脂可导致维生素严重缺乏严重缺乏,食物、小肠或血液中的酸食物、小肠或血液中的酸败油脂会迅速催毁败油脂会迅速催毁E，而，而A、K、B群也受波及群也受波及