海底捞店长培训教材

职业餐饮网www.canyin168.com服务职业餐饮人店经理培训教材四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司2目录目录第一部分职责篇..3第一章店经理的一般职责.4第二章干部各岗位要素描述.6第一节工会工作.6第二节学习工作...14第三节创新工作...16第四节人事工作...18第五节财务工作...23第六节采购工作...25第七节营销工作...28第八节外部关系...32第九节技术工作...35第十节安全生产...36第二部分技能篇..45第一章基本领导技巧...46第一节成功的模式...47第二节评估情况...49第三节设定方向...49第四节辅导与支持...54第五节班末追踪（当天的工作总结）...60第六节领导模式概述...61第二章营业管理.63第一节营业管理...63第二节营业额预估...69第三节卫生管理...73第四节人力管理...79第五节基本人事行政管理...86第六节顾客抱怨处理...90第三部分案例篇..95附录..124一、人生成功生涯规划100诀..124二、职业道路发展50本经典必读书目131店经理培训教材3第一部分第一部分职责篇职责篇4第一章第一章店经理的一般职责店经理的一般职责一、组织关系：一、组织关系：店经理直接上级：片区总经理主管上级：总经理直接下属：大堂经理、厨师长二、沟通关系：二、沟通关系：内部：所属分店全体员工外部：与所属分店经营管理有关的人员三、工作流程三、工作流程/条例。条例。1、提出本店年度发展计划。2、组织实施年度发展计划。3、做好总结分析工作。四、工作地点：四、工作地点：所在分店五、工作职责五、工作职责1、主持店内日常经营管理工作，贯彻并完善GPO管理模式，保证经营管理活动正常有序进行。2、执行公司质量体系，保证提供符合标准的产品和服务。3、培育和发展品牌，塑造良好公司形象。4、培养和发现人才，向公司推荐有潜力的人才。5、分析顾客需求，保证顾客满意率。6、主持店内办公会，完成经营指标。7、根据顾客需求和实际情况向片区总经理提出片区发展的建设性意见。店经理培训教材58、及时对所属下级的工作争议做出裁决。9、完成片区总经理交办的其他工作。10、保证经营管理活动的合法性，保证员工和分店安全、员工的合法权益不受侵犯。11、做好分店设备、设施正确使用及维护工作。六、领导责任：六、领导责任：1、对公司文件、制度及片区总经理的