海底捞启示

20042004年2月，一家名不见经传的四川火锅店也进京凑热闹来了。起月，一家名不见经传的四川火锅店也进京凑热闹来了。起初，它像所有新店一样根本没有引起业界的注意，人们对不知死活的新初，它像所有新店一样根本没有引起业界的注意，人们对不知死活的新进入者已经司空见惯。可没过多久，同行们发现这家火锅店的门外，三进入者已经司空见惯。可没过多久，同行们发现这家火锅店的门外，三伏天竟然有食客排长队伏天竟然有食客排长队!要知道，北京的三伏天，温度经常高达要知道，北京的三伏天，温度经常高达3030多度。这是火锅生多度。这是火锅生意最淡的季节，很多火锅店这时要么提供别的菜式，要么让部分员工回意最淡的季节，很多火锅店这时要么提供别的菜式，要么让部分员工回家歇着。可是这家店居然还要“翻台”，这海底捞是何方神仙，竟有如家歇着。可是这家店居然还要“翻台”，这海底捞是何方神仙，竟有如此能耐？它靠什么招数赢得“见多食广”的首都火锅爱好者的青睐？问此能耐？它靠什么招数赢得“见多食广”的首都火锅爱好者的青睐？问那些三伏天在门外排队的食客，你们为什么喜欢海底捞那些三伏天在门外排队的食客，你们为什么喜欢海底捞？“这里的服务很这里的服务很‘变态变态’。在这里等着，有人给擦皮鞋、修指。在这里等着，有人给擦皮鞋、修指甲，还提供水果拼盘和饮料，还能上网、打扑克、下象棋，全都免费啊甲，还提供水果拼盘和饮料，还能上网、打扑克、下象棋，全都免费啊!”“这里跟别的餐厅不一样：吃火锅眼镜容易有雾气，他们给你这里跟别的餐厅不一样：吃火锅眼镜容易有雾气，他们给你绒布；头发长的女生，就给你猴筋套，还是粉色的；手机放在桌上，吃绒布；头发长的女生，就给你猴筋套，还是粉色的；手机放在桌上，吃火锅容易脏，还给你专门包手机的塑料套火锅容易脏，还给你专门包手机的塑料套。”。”不能不说是一个奇迹。这个奇迹的缔造者就是不能不说是一个奇迹。这个奇迹的缔造者就是————海底捞。海底捞。“我第二次去服务员就能叫出我的名字，第三次去就知道我喜我第二次去服务员就能叫出我的名字，第三次去就知道我喜欢吃什么。服务员看出我感冒了，竟然悄悄跑去给我买药。感觉像在家欢吃什么。服务员看出我感冒了，竟然悄悄跑去给我买药。感觉像在家里一样里一样。”。”…………仅凭这些，就能仅凭这些，就能在北京站住脚？开餐馆的人都说，开一间店在北京站住脚？开餐馆的人都说，开一间店容易，