美容院餐厅管理制度

餐厅卫生管理制度餐厅卫生管理制度每餐饭后卫生清洁准则：每餐饭后卫生清洁准则：（1）饭后及时清洗餐具）饭后及时清洗餐具（碗筷、各类碗筷、各类锅具、灶台锅具、灶台），不能留到下顿饭前洗。，不能留到下顿饭前洗。（2）清洗后的餐具必须分类摆放，不能混放）清洗后的餐具必须分类摆放，不能混放,并且摆放整齐并且摆放整齐(3)(3)餐后必须清洗冰箱、桌子餐后必须清洗冰箱、桌子、煤气灶上的油渍煤气灶上的油渍、污垢，不能有、污垢，不能有脏污存在。脏污存在。（4）餐后必须对硬地面进行打扫，做到硬地面的干净卫生）餐后必须对硬地面进行打扫，做到硬地面的干净卫生（5）桌椅板凳、炊具、餐具等物品必须按指定位置摆放整齐，不得到处摆）桌椅板凳、炊具、餐具等物品必须按指定位置摆放整齐，不得到处摆放。放。（6）不得浪费粮食、蔬菜等物品，吃多少做多少，剩菜剩饭必须及时放入）不得浪费粮食、蔬菜等物品，吃多少做多少，剩菜剩饭必须及时放入冰箱，第二顿饭把它吃完。冰箱，第二顿饭把它吃完。（7）要把易变质的菜品放入冰箱保存，不得随意摆放要把易变质的菜品放入冰箱保存，不得随意摆放（8）每星期必须对餐厅进行全面的清洁，）每星期必须对餐厅进行全面的清洁，（餐厅玻璃、三楼过道走廊、地（餐厅玻璃、三楼过道走廊、地面清洗面清洗、杂物的清理、杂物的清理）必须把餐具必须把餐具（碗、筷子）（碗、筷子）拿入消毒柜进行消毒拿入消毒柜进行消毒做饭准则做饭准则：当班炊事员中餐：当班炊事员中餐1111点开始做饭，晚餐点开始做饭，晚餐5点开始做饭不得点开始做饭不得提前，如有特殊情况可提前申请协调安排。提前，如有特殊情况可提前申请协调安排。以上所述条列如有违反任何一条乐捐以上所述条列如有违反任何一条乐捐5—1010元作为餐费，如不遵从加元作为餐费，如不遵从加倍处罚。每月评选一名优秀炊事员奖励倍处罚。每月评选一名优秀炊事员奖励100100元，有大家投票选举并写出投，有大家投票选举并写出投票理由。票理由。