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维生素讲座

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维生素什么是维生素什么是维生素维生素是维持人体正常生理功能,及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。共同特点:共同特点:1、他们都是以本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然食物中。2、在体内不能合成或合成量不足,必须由食物供给。(即使有些维生素K、B6能由肠道菌合成一部分,但也不能替代食物的供给)3、它们不是构成各种组织的原料,也不提供能量。4、每日需要的量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用。5、维生素常以辅酶、辅基的形式参与酶的功能。脂溶性维生素:脂溶性维生素:包括,A、D、E、K可溶于脂肪、脂溶剂中。在食物中与脂类共同存在,并在肠道中同时被吸收,肠道的梗阻、腹泻,都会影响其吸收。吸收后大部分储存在体内的肝、脂肪中,通过胆汁缓慢排除。缺乏时需要较长时间才会反映出来。摄入过量会导致中毒。水溶性维生素:水溶性维生素:包括B族维生素(维生素B1、B2、B6、B12、PP、叶酸等)和维生素C可溶于水吸收快,从尿、汗排出也容易,体内存留少,必须要由食物来补充。不容易中毒,但过量会有副作用。维生素什么是维生素什么是维生素维生素是维持人体正常生理功能,及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。共同特点:共同特点:1、他们都是以本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然食物中。2、在体内不能合成或合成量不足,必须由食物供给。(即使有些维生素K、B6能由肠道菌合成一部分,但也不能替代食物的供给)3、它们不是构成各种组织的原料,也不提供能量。4、每日需要的量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用。5、维生素常以辅酶、辅基的形式参与酶的功能。脂溶性维生素:脂溶性维生素:包括,A、D、E、K可溶于脂肪、脂溶剂中。在食物中与脂类共同存在,并在肠道中同时被吸收,肠道的梗阻、腹泻,都会影响其吸收。吸收后大部分储存在体内的肝、脂肪中,通过胆汁缓慢排除。缺乏时需要较长时间才会反映出来。摄入过量会导致中毒。水溶性维生素:水溶性维生素:包括B族维生素(维生素B1、B2、B6、B12、PP、叶酸等)和维生素C可溶于水吸收快,从尿、汗排出也容易,体内存留少,必须要由食物来补充。不容易中毒,但过量会有副作用。

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