维生素讲座

维生素什么是维生素什么是维生素维生素是维持人体正常生理功能，及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。共同特点：共同特点：1、他们都是以本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然食物中。2、在体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给。（即使有些维生素K、B6能由肠道菌合成一部分，但也不能替代食物的供给）3、它们不是构成各种组织的原料，也不提供能量。4、每日需要的量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用。5、维生素常以辅酶、辅基的形式参与酶的功能。脂溶性维生素：脂溶性维生素：包括，A、D、E、K可溶于脂肪、脂溶剂中。在食物中与脂类共同存在，并在肠道中同时被吸收，肠道的梗阻、腹泻，都会影响其吸收。吸收后大部分储存在体内的肝、脂肪中，通过胆汁缓慢排除。缺乏时需要较长时间才会反映出来。摄入过量会导致中毒。水溶性维生素：水溶性维生素：包括B族维生素（维生素B1、B2、B6、B12、PP、叶酸等）和维生素C可溶于水吸收快，从尿、汗排出也容易，体内存留少，必须要由食物来补充。不容易中毒，但过量会有副作用。维生素什么是维生素什么是维生素维生素是维持人体正常生理功能，及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。共同特点：共同特点：1、他们都是以本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然食物中。2、在体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给。（即使有些维生素K、B6能由肠道菌合成一部分，但也不能替代食物的供给）3、它们不是构成各种组织的原料，也不提供能量。4、每日需要的量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用。5、维生素常以辅酶、辅基的形式参与酶的功能。脂溶性维生素：脂溶性维生素：包括，A、D、E、K可溶于脂肪、脂溶剂中。在食物中与脂类共同存在，并在肠道中同时被吸收，肠道的梗阻、腹泻，都会影响其吸收。吸收后大部分储存在体内的肝、脂肪中，通过胆汁缓慢排除。缺乏时需要较长时间才会反映出来。摄入过量会导致中毒。水溶性维生素：水溶性维生素：包括B族维生素（维生素B1、B2、B6、B12、PP、叶酸等）和维生素C可溶于水吸收快，从尿、汗排出也容易，体内存留少，必须要由食物来补充。不容易中毒，但过量会有副作用。