中医饮食营养学

保健食品的理论基础与功效成分现代营养学现代营养学-----营养素的种类营养素的种类、功能功能、需要量需要量、平衡膳食的平衡膳食的构成；构成；生物化学生物化学-------生物体组成生物体组成、组成成分的功能；组成成分的功能；中医饮食营养学中医饮食营养学-------人的整体观念人的整体观念、阴阳平衡阴阳平衡、顾护脾胃顾护脾胃、药食同源；药食同源；一、中国古代传统医学的食品保健观一、中国古代传统医学的食品保健观初级形态的保健食品在我国有着悠久的历史初级形态的保健食品在我国有着悠久的历史“药食同源药食同源”“药补不如食补药补不如食补”“三分治，七分养三分治，七分养”1．中医的养生保健理论．中医的养生保健理论人体是一个统一的有机整体人体是一个统一的有机整体脏腑脏腑------核心核心经络经络------通道通道气血津液气血津液------功能的物质基础功能的物质基础形体形体、精神精神------功能的外在表现功能的外在表现。在生理上相互协调在生理上相互协调，在病理上相互影响在病理上相互影响。而饮食营养则是气血津液的主要来源而饮食营养则是气血津液的主要来源。中医养生保健的作用中医养生保健的作用一、扶正祛邪扶正祛邪---补气补气、补血补血、补阴补阴、补阳补阳正气充盛正气充盛，身体健康身体健康，正气不足正气不足，导致疾病的发生导致疾病的发生二、调整阴阳调整阴阳---调整阴阳平衡调整阴阳平衡阴阳出现偏盛阴阳出现偏盛、偏衰会导致疾病的发生偏衰会导致疾病的发生三、调整脏腑功能调整脏腑功能---调整脾肾功能调整脾肾功能脏腑功能的异常是疾病发生的病理基础脏腑功能的异常是疾病发生的病理基础四、调理气血调理气血---行气活血和止血行气活血和止血气血运行通畅气血运行通畅，身体健康；气血运行失常也是疾病的病理基础身体健康；气血运行失常也是疾病的病理基础2.2.有效物质原料有效物质原料------中草药中草药卫生部认定的卫生部认定的既是食品又是药品既是食品又是药品的一类物质的一类物质，共8989种。按其作用分为其作用分为9类。卫生部认定的卫生部认定的可用于保健食品的物品可用于保健食品的物品，共115种