茶文化PPT

“茶”的起源“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有.茶文化启蒙茶文化启蒙于三国时期，把茶的现时间定为公元前茶文化启蒙于三国时期，把茶的现时间定为公元前2737—2697年，其历史课年，其历史课推到三皇五帝。西汉时期已将茶的产地县命名为推到三皇五帝。西汉时期已将茶的产地县命名为“茶陵茶陵”，即湖南茶陵。，即湖南茶陵。在三国魏代就有最早的饼茶的制作和饮用。慢慢地茶以物质形式出现而渗透在三国魏代就有最早的饼茶的制作和饮用。慢慢地茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学，形成现在的茶文化。至其他人文科学，形成现在的茶文化。晋代、南北朝茶文化开始萌芽，随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日晋代、南北朝茶文化开始萌芽，随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。会作用。唐代已形成茶文化的标志唐代已形成茶文化的标志--陆羽的《茶经》。陆羽的《茶经》。宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展。明清时期，宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展。明清时期，茶学的深入及茶学的深入及茶叶加工形成自己特色。茶叶加工形成自己特色。绿茶：龙井茶、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、黄山毛峰等绿茶：龙井茶、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、黄山毛峰等黄茶：霍山黄芽、君山银针等黄茶：霍山黄芽、君山银针等白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等青茶（乌龙茶）：铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、凤凰水仙青茶（乌龙茶）：铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、凤凰水仙等红茶：小种红茶、祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫等红茶：小种红茶、祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫等黑茶：湖南黑茶、六堡茶、普洱熟茶黑茶：湖南黑茶、六堡茶、普洱熟茶我国的传统名茶我国的传统名茶绿茶特点：香高、味醇、形美、耐冲泡等特点特点：香高、味醇、形美、耐冲泡等特点制作工艺：杀青制作工艺：杀青——揉捻揉捻——摊晾摊晾——干燥干燥分类