餐饮管理操作手册全套

★★★营运管理操作手册★★★★★★营运管理操作手册★★★1管理目录第一章第一章公司企业文化„„„„„„„„„„„„„公司企业文化„„„„„„„„„„„„„8第二章、公司组织机构图„„„„„„„„„„„„„„„第二章、公司组织机构图„„„„„„„„„„„„„„„9第三章、人力资源部岗位职责第三章、人力资源部岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1010第一节、第一节、人力资源部人力资源部岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„1010（一）总经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10（二）餐饮总监岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„11（三）人力资源部经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„12（四）文员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„13（五）宿舍管理员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„14（六）维修工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15（七）安检员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„16（八）质量监督员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„17第二节、人事部门工作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„第二节、人事部门工作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„1818一、员工招聘入职管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„18二、员工离职管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„21三、新员工入职培训管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„25四、休假管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„28五、员工考勤管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„30六、工资保密管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„32七、餐厅客用设施管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„34八、员工通道管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„35九、员工工牌管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„36十、员工试用期转管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„37十一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序„„„„„„„„„„„„39十二、对讲机设备的使用管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„40十三、员工宿舍管理制