合理配膳与平衡膳食

首页上页下页合理配膳与平衡膳食烹饪营养卫生烹饪营养卫生Nutrition&HygieneinCooking首页上页下页单元一膳食结构营养分析和评价首页上页下页［学习目标］［学习目标］•了解膳食结构的概念及分类了解膳食结构的概念及分类•熟悉膳食结构的营养分析和评价熟悉膳食结构的营养分析和评价•掌握我国膳食结构及其改进措施掌握我国膳食结构及其改进措施单元一单元一膳食结构营养分析和评价膳食结构营养分析和评价首页上页下页单元一单元一膳食结构营养分析和评价膳食结构营养分析和评价（一）膳食的涵义（一）膳食的涵义膳食指人们经常性的有规律进食的食膳食指人们经常性的有规律进食的食物或食品，包括食物的组成、加工方式、物或食品，包括食物的组成、加工方式、消费和利用等内容消费和利用等内容。首页上页下页单元一单元一膳食结构营养分析和评价膳食结构营养分析和评价（二）膳食结构（膳食模式）（二）膳食结构（膳食模式）膳食结构是指膳食中膳食结构是指膳食中食物种类和数量的组成。食物种类和数量的组成。首页上页下页合理配膳与平衡膳食烹饪营养卫生烹饪营养卫生Nutrition&HygieneinCooking首页上页下页单元一膳食结构营养分析和评价首页上页下页［学习目标］［学习目标］•了解膳食结构的概念及分类了解膳食结构的概念及分类•熟悉膳食结构的营养分析和评价熟悉膳食结构的营养分析和评价•掌握我国膳食结构及其改进措施掌握我国膳食结构及其改进措施单元一单元一膳食结构营养分析和评价膳食结构营养分析和评价首页上页下页单元一单元一膳食结构营养分析和评价膳食结构营养分析和评价（一）膳食的涵义（一）膳食的涵义膳食指人们经常性的有规律进食的食膳食指人们经常性的有规律进食的食物或食品，包括食物的组成、加工方式、物或食品，包括食物的组成、加工方式、消费和利用等内容消费和利用等内容。首页上页下页单元一单元一膳食结构营养分析和评价膳食结构营养分析和评价（二）膳食结构（膳食模式）（二）膳食结构（膳食模式）膳食结构是指膳食中膳食结构是指膳食中食物种类和数量的组成。食物种类和数量的组成。