合理营养与平衡膳食

合理营养与平衡膳食合理营养与平衡膳食合理营养与平衡膳食合理营养与平衡膳食合理营养：指能全面提供符合卫生要求的平衡膳食。合理营养：指能全面提供符合卫生要求的平衡膳食。平衡膳食：指利用自然界的多种食物，组成营养素种类平衡膳食：指利用自然界的多种食物，组成营养素种类齐全，其质和量均能满足和适应人们的生理活动及劳动对营齐全，其质和量均能满足和适应人们的生理活动及劳动对营养需要的膳食。养需要的膳食。第一节各类食物的营养价值食品的营养价值食品的营养价值（NutritionalValue）:通常指食品中通常指食品中所含营养素和热能能满足人体需要的程度，包括营养素种类所含营养素和热能能满足人体需要的程度，包括营养素种类齐全、数量及其相互比例适宜，且易被人体消化、吸收和利齐全、数量及其相互比例适宜，且易被人体消化、吸收和利用。用。合理营养与平衡膳食合理营养与平衡膳食合理营养：指能全面提供符合卫生要求的平衡膳食。合理营养：指能全面提供符合卫生要求的平衡膳食。平衡膳食：指利用自然界的多种食物，组成营养素种类平衡膳食：指利用自然界的多种食物，组成营养素种类齐全，其质和量均能满足和适应人们的生理活动及劳动对营齐全，其质和量均能满足和适应人们的生理活动及劳动对营养需要的膳食。养需要的膳食。第一节各类食物的营养价值食品的营养价值食品的营养价值（NutritionalValue）:通常指食品中通常指食品中所含营养素和热能能满足人体需要的程度，包括营养素种类所含营养素和热能能满足人体需要的程度，包括营养素种类齐全、数量及其相互比例适宜，且易被人体消化、吸收和利齐全、数量及其相互比例适宜，且易被人体消化、吸收和利用。用。食品营养价值的评定及意义食品营养价值的评定及意义营养素种类及含量：接近人体需要，则营养价值高。营养素种类及含量：接近人体需要，则营养价值高。营养素质量：消化利用率高，则营养价值高。营养素质量：消化利用率高，则营养价值高。加工烹调影响：利弊都存在，合理的加工方法和技术加工烹调影响：利弊都存在，合理的加工方法和技术可提高营养价值。可提高营养价值。抗营养因素：存在于食物中的某些成分，可影响人体抗营养因素：存在于食物中的某些成分，可影响人体对某些营养素的消化吸收对某些营养素的消化吸收评定评定:营养质量指数营养质量指数（indexofnutritionquality,INQ）：是营养素密