食补小常识--豆浆、五色食物与五脏

豆浆豆浆/五色食物与五脏常识五色食物与五脏常识前言前言俗语讲“药补不如食补”、药补一堆不如豆浆一杯”，我们知道豆浆俗语讲“药补不如食补”、药补一堆不如豆浆一杯”，我们知道豆浆营养价值非常高，各种花色豆浆也具有不同的食补功效。鉴于此，结合中营养价值非常高，各种花色豆浆也具有不同的食补功效。鉴于此，结合中医“五行、五色补五脏”的知识，特辑录了基本的豆浆常识以及我们常见医“五行、五色补五脏”的知识，特辑录了基本的豆浆常识以及我们常见的时蔬的食疗功效，的时蔬的食疗功效，供大家认识了解。供大家认识了解。目录一、豆浆常识我知道二、五色与五脏的关系以及五豆的功效三、常见时蔬补五脏一、豆浆营养常识我知道一、豆浆营养常识我知道1、黄豆与豆浆、黄豆与豆浆豆浆起源于中国，据说是2000年前西汉的淮南王刘安始创。我国历代医学著述都对豆浆有所描述，中医认为豆浆性平味甘，具有健脾宽中、补中医认为豆浆性平味甘，具有健脾宽中、补虚润燥、清肺化痰等功效。虚润燥、清肺化痰等功效。黄豆蛋白质含量高达黄豆蛋白质含量高达40％左右，黑豆可达％左右，黑豆可达50％，是瘦猪肉的％，是瘦猪肉的2倍多，倍多，鸡蛋的鸡蛋的3倍，倍，还含有维生素A、B1、B2、D、E等，被人们称为“植物肉”、“植物肉”、“绿色乳牛”、“绿色乳牛”、“豆中之王”。“豆中之王”。大豆加工成鲜豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离度大大提高，提高了吸收率。据科学测试，鲜豆浆消化吸收率高达鲜豆浆消化吸收率高达95％，远高于煮大豆％，远高于煮大豆（65％）、全脂大豆（％）、全脂大豆（80％）、脱脂豆奶（％）、脱脂豆奶（85％）。％）。《本草纲目》上记载：“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”一、豆浆营养常识我知道一、豆浆营养常识我知道2、豆浆的营养价值、豆浆的营养价值作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。对高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等病人有一定的食疗保健作用，并有平补肝肾、防老抗癌、美容润肤、增强免疫等功效，因此豆浆被科学家称为“心脑血管保健液”和“21世纪餐桌上的明星”。现代人往往谈胆固醇色变，而豆浆中不仅不含胆固醇，并含有大豆皂不含胆固醇，并含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂、不饱和脂肪酸甙、异黄酮