维生素课件

维生素维生素的发现人类对维生素的认识始于人类对维生素的认识始于30003000多年前。当时古埃及多年前。当时古埃及人发现夜盲症可以被一些人发现夜盲症可以被一些食物治愈，虽然他们并不食物治愈，虽然他们并不清楚食物中什么物质起了清楚食物中什么物质起了医疗作用，这是人类对维医疗作用，这是人类对维生素最朦胧的认识。生素最朦胧的认识。15191519年，葡萄牙航海家麦哲伦年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的船到达目的地时，原来的200200多人，活下来的只有多人，活下来的只有3535人，人人，人们对此找不出原因。诸如此类们对此找不出原因。诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。国水手的生命。17471747年英国海年英国海军军医林德总结了前人的经验，军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意远航时要多吃些柠檬，他的意建被采纳，从此未曾发生过坏建被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。什么物质对坏血病有抵抗作用。1912年，波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终年，波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为这种物质被丰克称为维持生命的营养素维持生命的营养素，简称，简称Vitamin(维他命），也称维生素。维他命），也称维生素。随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排列到一直排列到L、P、U等几十种。等几十种。现代科学进一步肯定了维生素对人体的抗衰老、防现代科学进一步肯定了维生素对人体的抗衰老、防止心脏病、抗癌方面的功能。止心脏病、抗癌方面的功能。一、维生素的概念维生素是维持人类生命活动所必须的一