营养基础三大营养素

绪论营养:即人体从外界摄取各种食物，经过消化、吸收和代谢，以维持机体生长、发育和各种生理功能的生物学过程。营养素：指食物中能给人体提供能量、机体构成和组织修复以及生理调节功能的物质。营养学：研究人体营养规律及其改善措施的科学。基本的概念营养学营养学：营养学：研究膳食、营养素及其他食物成分对研究膳食、营养素及其他食物成分对健康影响的自然科学。健康影响的自然科学。研究内容研究内容：1.1.人体对营养的需要：营养学基础人体对营养的需要：营养学基础2.2.各类食物的营养价值：食物营养学各类食物的营养价值：食物营养学3.3.不同人群的营养：人群营养学不同人群的营养：人群营养学4.4.营养与疾病：疾病营养学营养与疾病：疾病营养学5.5.营养技能：营养配餐等营养技能：营养配餐等研究食品中可能存研究食品中可能存在的威胁人体健康在的威胁人体健康的有害因素及其预的有害因素及其预防措施以提高食品防措施以提高食品卫生质量、保护食卫生质量、保护食用者安全的科学用者安全的科学研究内容研究内容1.1.食品污染及预防食品污染及预防2.2.各类食品的卫生各类食品的卫生3.3.食品添加剂食品添加剂4.4.食品工艺卫生食品工艺卫生5.5.食物中毒及其预防食物中毒及其预防6.6.食品卫生监督与管理食品卫生监督与管理食品安全学食品安全学有益成分有害成分食品安全学营养学人体食物