营养与保健绪论

1营养与保健营养与保健NutritionandHealthCare2《营养与保健》内容主要包括营养学基础营养学基础、各类食品的营养各类食品的营养价值价值、不同人群的营养不同人群的营养、营养营养与疾病与疾病、社区营养社区营养。通过本课程的学习，使学生掌握营养学与预防疾病的基本理论、基本知识和基本技能，为提高全民营养水平、增强体质、预防疾病，保护和提高健康水平打下基础。课程简介课程简介3第一章绪论1.1健康1.2营养、营养素与营养学1.3食物营养对人类健康的重要作用1.4我国目前的营养状况与存在问题4•―健康”是指一个人在身体、精神和社会等各方面都处于良好的状态，而不只是指无疾病或不虚弱。•现代健康的含义是多元的、广泛的，包括生理、心理和社会适应性3个方面。“三维健康”概念1.身体(躯体)健康：各器官结构功能完好2.精神健康：心理健康3.社会适应能力1.1健康（Health）5世界卫生组织对健康提出如下标志：•（1）吃得快•（2）走得快•（3）说得快•（4）睡得快•（5）便得快