11-01章-营养与保健绪论

营养与保健营养与保健NutritionandHealth第一章第一章绪论绪论www.zwu.edu.cn第一章第一章绪论绪论1.11.1健康健康1.21.2营养、营养素与营养学营养、营养素与营养学1.31.3营养对人体健康的重要性营养对人体健康的重要性1.41.4我国目前的营养状况与存在问题我国目前的营养状况与存在问题第一章第一章绪论绪论www.zwu.edu.cn1.1健康健康(Health)•WHOWHO定义：定义：•健康是指不但不生病，而且是机体与环健康是指不但不生病，而且是机体与环境之间在境之间在生理生理上、上、心理心理上、上、社会社会上保持上保持相对平衡，有适应社会生活的能力。相对平衡，有适应社会生活的能力。第一章第一章绪论绪论www.zwu.edu.cn健康的健康的1010大标准大标准（联合国世界卫生组织发布）（联合国世界卫生组织发布）（1）有充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重）有充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。工作，而且不感到过分紧张与疲劳。（2）处事乐观，态度积极，乐于承担责任，工作效率高。）处事乐观，态度积极，乐于承担责任，工作效率高。（3）生活有规律，睡眠充足。）生活有规律，睡眠充足。（4）应变能力强，能适应外界环境的各种变化。）应变能力强，能适应外界环境的各种变化。（5）抗病能力强，自身免疫力高。）抗病能力强，自身免疫力高。（6）体重适中，身材匀称。）体重适中，身材匀称。（7）眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。（8）牙齿清洁，无蛀牙，牙龈颜色正常，无出血现象。）牙齿清洁，无蛀牙，牙龈颜色正常，无出血现象。（9）头发有光泽，无头屑。）头发有光泽，无头屑。（1010）肌肉结实，皮肤有弹性，走路、运动有活力。肌肉结实，皮肤有弹性，走路、运动有活力。第一章第一章绪论绪论www.zwu.edu.cn1999年世界卫生组织对年世界卫生组织对健康提出如下标志健康提出如下标志：（1）吃得快吃得快（2）走得快走得快（3）说得快说得快（4）睡得快睡得快（5）便得快便得快营养与保健营养与保健NutritionandHealth第一章第一章绪论绪论www.zwu.edu.cn第一章第一章绪论绪论1.11.1健康健康1.21.2营养、营养素与营养