基础营养学基础营养学Chap3§1能量能量Chap3太阳能太阳能绿色植绿色植物光合作用碳水化合碳水化合物蛋白蛋白质脂肪人动物能量释能量释放热能ATPChap3能量单位能量单位国际统一单位，即焦耳国际统一单位，即焦耳(J)，或卡，或卡(cal)。lkcal指100...

食物的营养人体必需的营养素宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物微量营养素：矿物质（常量与微量元素）、维生素（脂溶性和水溶性维生素）其他膳食成分：膳食纤维、水、植物化学物生命的基础物质－－蛋白质生命的基础物质－－蛋白质Chap3约占体重的1...

Chap3基础营养学基础营养学Chap3§1能量能量Chap3太阳能太阳能绿色植绿色植物光合作用碳水化合碳水化合物蛋白蛋白质脂肪人动物能量释能量释放热能ATPChap3能量单位能量单位国际统一单位，即焦耳国际统一单位，即焦耳(J)，或卡，或卡(cal)。lkca...

Chap3基础营养学基础营养学Chap3§5神密的矿物质和微量元素神密的矿物质和微量元素Chap3常量元素：体内含量常量元素：体内含量>0.01%,需要量需要量>100mg/d，体内含较多的有体内含较多的有Ca、P、S、Na、K、Cl、Mg等微量元素：仅含微量或超微...