5中国居民膳食指南新

中国居民膳食指南中国居民膳食指南教学目标了解膳食指南历史、定义了解膳食指南历史、定义熟悉特定人群膳食指南熟悉特定人群膳食指南掌握一般人群膳食指南的基本原则掌握一般人群膳食指南的基本原则,并与并与中国居民膳食宝塔结合应用。中国居民膳食宝塔结合应用。一、膳食指南发展的重要历史记录一、膳食指南发展的重要历史记录1.世界各国：世界各国：1947年，美国年，美国Hertzler和Anderson发表食物指南发表食物指南（FoodGuide)。美国膳食改善与死亡率变化美国膳食改善与死亡率变化食物种类食物种类摄取量变化摄取量变化死亡率变化（降低%）（±%）年龄组年龄组(岁)脑血管脑血管心肌梗塞心肌梗塞动物性油脂动物性油脂-56.735～44-19.1-27.2植物性油脂植物性油脂+44.145～54-31.7-27.4黄油-31.955～64-34.1-23.5奶油-19.265～74-33.2-25.3鸡蛋-12.675～84-21.9-12.885～-29.4-19.31980年，美国农业部和卫生部联合颁年，美国农业部和卫生部联合颁布“营养与健康”美国健康人群膳食布“营养与健康”美国健康人群膳食指南（指南（DietaryGuidelineforHealthyAmerican)。中国居民膳食指南中国居民膳食指南教学目标了解膳食指南历史、定义了解膳食指南历史、定义熟悉特定人群膳食指南熟悉特定人群膳食指南掌握一般人群膳食指南的基本原则掌握一般人群膳食指南的基本原则,并与并与中国居民膳食宝塔结合应用。中国居民膳食宝塔结合应用。一、膳食指南发展的重要历史记录一、膳食指南发展的重要历史记录1.世界各国：世界各国：1947年，美国年，美国Hertzler和Anderson发表食物指南发表食物指南（FoodGuide)。美国膳食改善与死亡率变化美国膳食改善与死亡率变化食物种类食物种类摄取量变化摄取量变化死亡率变化（降低%）（±%）年龄组年龄组(岁)脑血管脑血管心肌梗塞心肌梗塞动物性油脂动物性油脂-56.735～44-19.1-27.2植物性油脂植物性油脂+44.145～54-31.7-27.4黄油-31.955～64-34.1-23.5奶油-19.265～74-33.2-25.3鸡蛋-12.675～84-21.9-12.885～-29.4-19.31980年，美国农业部和