中国居民膳食指南1

中国居民膳食指南中国居民膳食平衡宝塔传统饮食习惯：谷类为主，蔬菜相辅，低糖量，高膳食纤维。膳食结构发生了变化：食用更多的动物性食物油脂、食盐的摄入也逐年提高，谷类、蔬菜的摄入越来越低。三次全国营养调查城市居民各类食品摄取量（克/每人·天）谷类蔬菜水果畜禽鱼虾盐油脂总量2002398335149.310.9441051.738%32%14.2%4.2%1992451.4410.8144.713.336.91071.542%38%13.5%3.4%1982525385.983.611.425.81071.449%36%7.8%2.4%三次全国营养调查城市居民各营养素摄取量（/每人·天）能量kcal蛋白质g脂肪g膳食纤维gV—AugV—B1mgV—B2mgV—Cmg钙mg铁mg200220022137.6985112261.00.983.1439.323.8199219922394.7577112771.10.995.645725.519821982245066.868.36.81042.10.810956334.2“富裕型”膳食现代人体力活动的减少膳食摄入不合理慢性非传染性疾病：高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、冠心病——“文明病”B族维生素、维生素A、钙、铁等缺乏病