营养学-合理营养

第二节第二节合理营养合理营养合理营养：合理营养：全面而平衡的营养。每日膳食中各全面而平衡的营养。每日膳食中各种营养素种类齐全、数量充足、相种营养素种类齐全、数量充足、相互间比例恰当。互间比例恰当。合理营养的基本要求合理营养的基本要求必须供给人体需要的各种营养素和热必须供给人体需要的各种营养素和热能；能；保持各种营养素间的比例平衡；保持各种营养素间的比例平衡；食物的储存、加工烹调合理；食物的储存、加工烹调合理；食物应对人体无毒害；食物应对人体无毒害；膳食制度合理。膳食制度合理。一、食物的营养价值一、食物的营养价值PharmaceuticalsFoodsDrugsSupplementsHealthFoodsWellnessFoodsFoods（一）粮谷类（一）粮谷类包括：稻米包括：稻米rice，小麦，小麦wheat，玉米玉米corn，高粱，高粱broomcorn，小米小米millet、薯类、薯类potato等杂粮等杂粮谷类的结构，营养素分布不同谷类的结构，营养素分布不同谷皮谷皮糊粉层糊粉层内胚乳内胚乳谷胚谷胚