教学目的：理解食品营养价值的评定；理解谷粒结构与营养分布；掌握谷类、薯类、豆类、蔬菜水果、乳类、肉类及蛋类的化学组成、营养价值及卫生管理；理解抗营养因素及其类似物质的概念及作用。重点：乳类、肉类及蛋类化学组成、营养价值及卫生管理；难点...

营养师培训中国居民膳食指南中国居民膳食指南•食物多样，谷类为主，粗细搭配；•多吃蔬菜水果和薯类；•每天吃奶类、大豆或其制品；•常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；•减少烹调油的用量，吃清淡少盐膳食；•食丌过量，天天运动，保持健康体重；•三餐分...

12/9/202111:22AM1营养师培训讲义12/9/202111:22AM2第三篇各类食品的营养价值第二章各类食品营养食品营养价值的评定及意义谷类食品营养价值豆类及其制品营养价值蔬菜、水果营养价值畜、禽肉及鱼类营养价值奶及奶制品营养价值蛋及蛋...

第六章老年人的营养与饮食学习目标掌握老年人的饮食原则掌握老年人的饮食原则掌握老年人各种营养物质的需要量掌握老年人各种营养物质的需要量掌握老年人的进食管理掌握老年人的进食管理了解老年人营养评估的内容了解老年人营养评估的内容第一节第一节老...

广州中医药大学人文社科学院人文关怀系列活动主办：广州中医药大学人文社科学院主办：广州中医药大学人文社科学院广州中医药大学人文社科学院人文关怀系列活动冬季的饮食原则冬季的饮食原则1.营养应以增加热能为主营养应以增加热能为主，多摄入富含碳水...

中国居民膳食指南中国居民膳食指南——平衡膳食、合理营养、促进健康平衡膳食、合理营养、促进健康中国居民膳食指南中国居民膳食指南2007•一、食物多样，谷类为主，粗细搭配一、食物多样，谷类为主，粗细搭配•二、多吃蔬菜水果和薯类二、多吃蔬菜水...

中国居民膳食指南——平衡膳食、合理营养、增进健康中国营养学会常务理事会1997年4月通过一、食物要多样化，谷类为主•平衡膳食必须由多种食物组成，多种食物分五大类：1.谷类及薯类2.动物食物3.豆类及制品4.蔬菜水果类5.纯热能食物1.谷类及薯类•谷类食...

2020/4/151营养与健康(二)2020/4/152影响健康的因素：影响健康的因素：WHO：8%取决于医疗条件，取决于医疗条件，17%自然环境和社会条件，自然环境和社会条件，15%取决于遗传，取决于遗传，60%取决于生活方式。取决于生活方式。不健康饮食和缺乏...

第二节第二节合理营养合理营养合理营养：合理营养：全面而平衡的营养。每日膳食中各全面而平衡的营养。每日膳食中各种营养素种类齐全、数量充足、相种营养素种类齐全、数量充足、相互间比例恰当。互间比例恰当。合理营养的基本要求合理营养的基本要求...

营养素的食物来源营养素的食物来源第一节第一节食品分类食品分类按来源和性质分为按来源和性质分为动物性食品动物性食品：畜禽肉类、脏腑类、奶类、蛋类、水产品畜禽肉类、脏腑类、奶类、蛋类、水产品植物性食品植物性食品：谷类、豆类、薯类、硬果...